餐廚垃圾處理設備的基本原理是利用微生物降解菌產生多種酶，快速分解分類后的有機垃圾(如果蔬菜、菜葉、菜根、食物殘渣、雞鴨魚廢棄物、蝦蟹殼、蛋殼、骨頭、泔水等。)，即使是難以處理的頑固垃圾也有分解效果。設置運行參數后，可24小時自動運行。95%的有機垃圾在4小時內代謝成水蒸氣，生物熱能達標排放。5%的固體排放物也可以作為果蔬栽培的有機肥。整個處理過程沒有二次污染。符合垃圾處理的“減量化、無害化”、“資源化”就地處理原則。
餐廚垃圾處理設備適用于酒店、酒店、餐廳、住宅小區、菜市場、食品加工廠、機場、船舶等產生有機垃圾的場所。
餐廚垃圾處理設備特點：
1、該設備擁有11個功能系統：自動進料稱重系統、篩選進料系統、破碎系統、脫水系統、物聯網遠程監控系統、油水分離處理系統、除臭系統、殺菌發酵干燥系統、污水處理系統、可拆卸框架結構、自動智能控制系統。
2、處理時間短：餐廚垃圾處理設備的處理時間僅為4-12小時，與同類產品相比，時間縮短了一半，保證了有機垃圾處理的及時性。
3、運行能耗低:采用梯級利用結構，菌種具有升溫功能，自動恒溫加熱。與同類產品相比，在相同工況下節能30％以上。
4、處理效果好：采用自主研發的高溫好氧發酵菌，平均減量率高達90%，資源利用程度高。
5、智能操作：采用西門子PLC自動控制，設備無需人工干預即可進入全自動操作模式，實現“一鍵傻瓜式”操作。
6、自動控制系統：
（1）物料發酵采用先進的處理工藝，發酵溫度采用PWM技術恒溫控制，物料發酵更加充分均勻，能耗更低。通過發酵溫度曲線圖像反映設備發酵過程是否異常，可分析物料發酵狀態。
（2）自動化系統采用階梯式能源管理，大大降低能耗。進料記錄采用斷電保持方式，確保設備斷電狀態下的近期進料記錄和數據隨時記錄和查詢。
（3）各部件采用動態動畫圖像監控。
餐廚垃圾處理設備以餐廚、果蔬有機垃圾為原料，可通過壓榨脫水、油水分離、微生物高溫好氧發酵等綜合處理技術快速分解。設備設置參數后，無需人工操作即可自動運行。設備在減量和生化處理過程中可減少90%％有機廢物，污水經處理后達標排放。廢油回收利用，剩余10％固體排放物作為生態種植養殖的有機肥原料.
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