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餐廚垃圾脫水機(jī)改變了過去對餐廚垃圾處理不當(dāng)造成的資源浪費(fèi)和對環(huán)境的嚴(yán)重污染。該技術(shù)采用常溫好氧技術(shù)減少餐廚垃圾的量化處理。運(yùn)輸?shù)牟蛷N垃圾首先分類。分類后，生化固體廢物可以進(jìn)入粉碎機(jī)，通過初步粉碎過程均勻粉碎。然后將有機(jī)固體廢物送入生化艙，開始24小時常溫生化處理。細(xì)菌會釋放出大量的消化酶，將大分子有機(jī)物分解成糖、脂肪酸、氨基酸等短鏈低分子有機(jī)物。微生物細(xì)菌以此為營養(yǎng)，代謝少量水(每噸垃圾排出約200升水)、生物熱能和二氧化碳?xì)怏w。

餐廚垃圾脫水機(jī)主體采用不銹鋼設(shè)計，外觀采用框架活門結(jié)構(gòu)，防腐美觀，操作維護(hù)方便。生物處理室、濕式廢氣凈化器、電氣自動控制器一體化設(shè)計，結(jié)構(gòu)緊湊，降低了占地面積和人工維護(hù)成本。電氣控制采用可編程控制器，云管理平臺可遠(yuǎn)程操作，實(shí)現(xiàn)設(shè)備自動化運(yùn)行。廢氣處理采用濕式廢氣凈化器，實(shí)現(xiàn)氣水充分接觸，凈化效率高，帶水量少，提高了處理效率。外板采用框架活門結(jié)構(gòu)，便于維護(hù)。該機(jī)具有處理效率高、防腐、環(huán)保衛(wèi)生、能耗低、操作維護(hù)方便的特點(diǎn)。除生物降解功能強(qiáng)外，水、廢氣、噪聲、廢渣排放均達(dá)標(biāo)，設(shè)備運(yùn)行成本低。

顧名思義，餐廚垃圾脫水機(jī)，顧名思義，就是從垃圾產(chǎn)生的源頭進(jìn)行減量化、無害化處理，使有機(jī)垃圾無法離開社區(qū)、單位或食堂，簡化餐廚垃圾處理流程，減少處理環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)節(jié)能環(huán)保、可循環(huán)綠色經(jīng)濟(jì)。傳統(tǒng)的餐廚垃圾脫水機(jī)經(jīng)過簡單的破碎后會被下水道沖走。從長遠(yuǎn)來看，它不僅會堵塞污水管道，還會污染環(huán)境。它似乎解決了問題，但事實(shí)上，后患無窮。

餐廚垃圾脫水機(jī)采用好氧微生物處理技術(shù)，簡單來說就是通過微生物將所有餐廚垃圾和濕垃圾分解成水的過程。降解率超過99%，所以這種垃圾處理機(jī)也叫消滅性垃圾處理機(jī)。初步篩選后的有機(jī)垃圾倒入攪拌倉，與微生物菌種充分混合；微生物開始分解有機(jī)垃圾，將大分子分解成小分子。大量微生物開始分解有機(jī)垃圾。有機(jī)物的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、糖、纖維等大分子。蛋白質(zhì)和脂肪降解為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，淀粉和纖維降解為糖。脂肪酸在有氧化下被完全降解為二氧化碳、水和氨，糖降解為二氧化碳和水。